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在標準光源條件下評定綠茶茶湯的顏色品質

綠茶是一種不發酵茶,其茶湯的顏色是評定茶葉質量品質的最直觀的表現,為了準確的評定綠茶茶湯的顏色,根據茶湯顏色辨別綠茶的品質,就可以在統一的標準光源條件下或標準光源箱中對綠茶茶湯的顏色進行目視檢測。

綠茶茶湯.jpg

綠茶茶湯顏色的重要性:

綠茶是一種不發酵茶,與紅茶、烏龍茶等茶類相比,綠茶中含有大量的多酚類物質,這些物質具有抗癌、降血脂、防輻射等藥理功效。綠茶茶湯色澤是茶葉質量優次的最直觀表現,是茶葉色、香、味、形諸要素的綜合反映,茶湯色澤的變化實質反映了茶葉內化學成分含量的變化。目前,綠茶湯色品質評價主要采用感官審評方法,審評結果受評茶師經驗和外界因素影響大,主觀性強,重復性差。另外,綠茶中茶多酚含量很高,其湯色在較高溫度下易發生氧化,放置時間稍長即易造成審評時“失真”。為了準確的評定綠茶茶湯的顏色,就可以在標準光源箱中進行目視檢測。

在標準光源條件下評定綠茶茶湯的顏色品質:

顏色是人們主觀產生的一種色感覺,不同的觀察者對顏色的感知能力是有差別的。并且同一個人的眼睛的辨色能力也會隨著年齡和健康狀況有所變化。所以影響辨色的因素之一就是觀察者。其次,不同光源有不同的光譜能量分布及顏色,在它們的照射下,物體表面呈現的顏色也會隨之變化,因此不同的照明光源也會影響人們評價顏色的結果。對于本身不發光的物體來說,其呈現的顏色主要就是通過對光源的吸收、透過、折射、反射之后,一部分光線被人眼接收,從而形成的色感覺,由于不同物體對光的吸收特性不同,就會在同一光源條件下呈現出不同的顏色。綜上所述,影響辨色的因素主要就是觀察者(人眼)、照明光源以及被觀察物體本身。除此之外,周圍環境色彩的干擾以及觀察角度、樣品大小等等也會導致人們產生不同的色感覺。

人們觀察物體的顏色時,除了受到本身特性的影響外,還與照明光源、觀察角度等觀察條件有很大關系,想要準確的評定綠茶茶湯的顏色,就需要在指定的光源環境條件下進行。標準光源箱就是一種配備多種人工光源的照明燈箱設備,可以滿足用戶不同光源條件下的測色需求。用戶只需按照標準光源箱的操作進行目視檢測,就可以準確的綠茶茶湯的顏色。具體評定步驟如下:

1.儀器開機

連接標準光源箱電源,確保電源電壓保持穩定狀態,然后通過對色燈箱控制面板,打開電源開關。

2.光源選擇

按照要求選擇不同的對色光源,若驗貨商沒有指定光源,那么通常情況下就會選擇D65。

3.樣品擺放

調整檢測品的位置,放入燈箱底部的中間位置,讓燈箱內光源可以均勻的照射在對色樣品上,以減小燈箱外光源環境的干擾。

4.角度選擇

觀察角度以90度光源,45度視線為宜??筛鶕粶y物品形狀調整適當角度,達到檢測最佳效果。

5.儀器關機

使用完畢后,就需要及時關閉燈箱,按電源鍵ON/OFF鍵關閉。長時間不使用應關閉電源。

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